桜の季節

沖縄に桜の季節がやってきました。

本州のソメイヨシノより早い、ヒガンザクラです。

色が濃いい、ハラハラと、ではなく梅のようにボタっと落ちてしまうので風情がない、

など言いますが、

やはり桜のピンクは美しい。

近くの今帰仁城跡のグスクさくら祭りも大盛況。

そして、道端で見つけたクワズイモにポタッと落ちた桜もまた、かわいいものです。

寒い冬も、もうすぐ終わり。

新しい目標、生活に取り組んでいく方もたくさんいらっしゃるはず。

改めて、よんな〜よんな〜やっていきたいですね。

お出かけしてます!【呼吸の時間】

You Tubeで始めた【呼吸の時間】では、
10分程度の呼吸法のインストラクション動画と気ままなゆんたく(おしゃべり)をアップしています。

どこでも、どんな時でも1日のうちの10分を、
自分の「呼吸」、そして「自分の内側」にフォーカスしてみませんか?
というコンセプトでやっていますが、

「もっと沖縄の様子を知りたい」
というリクエストもあり、
お散歩しながら【呼吸の時間】がとれる場所もご紹介しています。

動物たちの動画もあります!
 
 
 
もしかしたら、呼吸にフォーカス出来ずに笑っちゃうかも!
それでもいいじゃないー!
笑って元気になりましょー!
 
 
おしゃべりは相変わらずのよんな〜よんな〜ペースで、
自分で聞き返しては、課題ありね〜、
「次はこうしよう!」と反省していますが、
それもわたしの一部です。


よかったらご覧くださいね!




アジアンキッチン サイルーン

読谷のタイ・ベトナム料理さん、サイルーンへ行ってきました。

サイルーンとは、タイの言葉で「虹」という意味だそうです。

カレーペーストから手作りで。

カラダがよろこぶ料理を、をモットーに、沖縄県産の食材やハーブを使ったタイ料理を出されています。

読谷で通っている美容師さんのオススメで、今回は、沖縄そばの麺とレッドカレーのスープを合わせたカオ・ソーイと、パクチーたっぷりのフォーを頂きました。

カオ・ソーイは、スープの赤さから思ったより、マイルド。

辛いのが得意、という訳ではないわたしもおいしく食べれます。

麺がとっても面白くて、通常のツルツルとした沖縄そばの上に、沖縄そばを揚げた麺がトッピングされています。沖縄そばの揚げ麺なんて、初めて!

パリパリ?バリバリ?とした食感がたまりません。

フォーも、あっさりとしたスープにもちもちとしたお米の麺、パクチーこんもりにチキンと、何度も食べたくなるお味でした。

ランチメニューは、他にもカレーやガパオなどあって、ぜーんぶ制覇したくなっちゃいます!

そして、更によいのは

お店に流れる、やさしいボブ・マーリーの声。

Jamming ,Jamming,

I wanna jamming with you ♪

しばらく、読谷に行った時は通ってしまいそうです。



アジアンキッチン サイルーン

手作り鴨南蛮のはなし

年末のことです。
鴨がうちにやってきました。
 
やって来た、と言っても既に天に召されたカモさん。

畑の知り合いの方が、害鳥としてカラス撃ちをするらしく、
その時、一緒に撃たれたカモをくれたのでした。
「玉がはいってるかもしれないから、気をつけてねー」と。

わたし、普段、あまりお肉は食べませんが、
この天の恵はありがたくいただこう。
初めての解体に、チャレンジすることにしました。
  
*ここからは解体中の写真になりますので、見たくない方は見ないでね*

 

  

 

 
まず、お湯を沸かして、カモの体にまんべんなくかけていきます。


昇天したカモさん

大きめの羽根を抜いてから、
細かい羽をむしっていきます。


裸になったカモさん

空を飛ぶ鳥だから、なのでしょうか。
手羽は鶏よりかなり小さい。
筋肉質です。

細かい羽を処理するのに、
さっと全体的に炙って、内臓を取り出しました。
内臓は傷つけると臭うらしいので、注意します。

砂肝やハツなど、
美味しいらしいではありますが、
初めてのことなので、今回は食べずにとりのぞきました。

首、脚を除いて

クリスマスの丸鷄のようになりました。
 
 
 

解体は、これで終わり。
部位に分けて、
鴨のムネ肉で作ってみたのは・・・
 
 
鴨といえば、やっぱりコレでしょ!

鴨南蛮♪
ムネ肉を薄くスライス。
沖縄では太い白ネギがあまり売っていないので、
細いネギで代用です。

 

そして、意外と美味しかったのが、
シンプルに塩・胡椒であぶった

カリカリ フライドカモ。
 
お肉は硬めでしたがかなりの旨味。
 

本当に贅沢!

 

そして、改めて。
お肉を買う時、食べる時、口に入るお肉になっていく過程を忘れずに、
感謝をもって頂きたいな、と。
思ったのでした。

ウォーキング教室 at リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017沖縄

今週末、11月11日(土)〜12日(日)に行われる
リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017沖縄うらそえ

その中で、ウォーキング教室をいたします👣

リレーフォーライフとは・・・

がん患者さん(サバイバー)やそのご家族(ケアギバー)を支援し、地域全体でがんと向き合い、がん征圧を目指す。年間を通じて取り組むチャリティ活動です。
1985年、一人の医師がトラックを24時間走り続け、アメリカ対がん協会への寄付を募ったことが始まりで、がん患者さんや支援者、友人、知人、地域の方々らさまざまな人たちが、仲間でチームを組んで、夜通し交代で歩きます。

 

 

まだ陽射しの強い沖縄。
ウォーキング教室は11月11日(土)午後4時より。
浦添市てだこ広場 リレー・フォー・ライフ・ジャパン沖縄うらそえ
沖縄県地域統括相談支援センター(がんピアサポート相談室)のブースにて。

ウォーキングの楽しさ、効果的なやり方など、お伝えいたします👣
どなたも参加できますので、
ぜひ、お越しくださいね。

その後のサロンタイムにも参加する予定です♪

 
また、会場内ではバザーやルミナリエなども行われます。

 

誰かを思い、勇気づけ、元気になるこのイベント。
お散歩がてら、覗いてみてくださいね。
 
近くにおいしい沖縄そば屋さんもありますよ!