お味噌つくり

沖縄の冬もそれなりに寒いのです。
その寒さが過ぎ去ってしまう前に、毎年恒例のお味噌作りをしました。

写真はコロコロの味噌玉。
この後、容器に投げ入れて空気を抜いて保存します。

 

お味噌って、作ってみると意外と簡単。
材料も、大豆、塩、麹のシンプルさ。

 

食べ物はからだの基本。
毎日のものこそ、材料や工程が見えて、納得いくものが使えると、いいですよね♪