先日、ローゼルで漬ける梅干しのワークショップを行いました。

去年までは赤紫蘇を使っていたのですが、今年はローゼルで挑戦です。

ローゼルは、ハイビスカスティーなどに入っている赤くて、甘酸っぱい植物です。

赤い葉っぱのものと緑の葉っぱのものがあり、どちらもファーム内になんくるみー（自生）しています。

甘酸っぱさが紫蘇と似ているしー、

この色素は使わないともったいない！

それに、完全無農薬！

これが、大きい！

いくら健康に良い梅干しでも、出所の分からないものより、安心して使える材料を使って作りたいですよね。

この葉っぱを塩もみします。

こんなに色素が！

あくも出てきません。

先日漬けた梅も、赤いローゼルに浸かってうれしそう♪

また、干すのが楽しみですね。

ローゼルをお持ちの方、ぜひ、お試しくださいね！