ヘチマの美味しい食べ方

ヘチマは沖縄でよく食べられる食材のひとつです。
この夏、よんな〜ファームでもヘチマがよくとれました。
ヘチマは、沖縄の言葉で「なーべらー」。

県外の方には「ヘチマのたわし」とか「ヘチマ水(ローション)」などの
イメージの方が強いようですが、立派な食材です。

「うぶさー」と呼ばれる、・・・
なんと表現したらいいんだろう?
煮込み、のようなもの、

茄子との味噌炒めなど・・・

それも美味しいのですけど、

この夏、はまったのは、
「なーべらーの麻婆豆腐」です。


普通に麻婆豆腐 / 麻婆茄子を作る手順の中に
皮を剥いて、賽の目に刻んだヘチマを入れるだけ。

豆腐も茄子も、贅沢にいれます。

ジューシーで食感もよく、いいアクセントになってくれます。


わたしのこだわりは、というと、山椒をしっかりと入れること!



ぜひ、ヘチマを手に入れられましたらお試しくださいね🌟



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